La première fois que j'ai entendu parler du tofu Stroganoff, c'était il y a quelques mois sur le blog de Coralie, La Table Verte. J'ai fait quelques recherches pour découvrir que ce plat d'origine russe, nommé d'après un des membres de la famille Stroganoff, est traditionnellement préparé avec des morceaux de bœuf et une sauce à base de crème et de moutarde. En évoluant, ce plat s'est enrichi d'oignons, de champignons, puis de concentré de tomates... En fait, les variantes sont infinies et j'y ai pioché mes ingrédients favoris dans des proportions qui me convenaient. Vous pouvez donc sans souci varier les quantités.
Nous en avons mangé deux fois en moins d'une semaine : c'est sûr, j'ai trouvé ma nouvelle recette fétiche pour déguster - et faire manger aux plus récalcitrants - du tofu...
PS : Avez-vous deviné quelle est cette poêle qui a nouvellement rejoint mes placards ? (indice : ça coûte un bras mais c'est bon pour dans mon corps...)
Dans le panier de la Fée
pour 2 personnes
200 g de tofu
130 g de champignons
1 oignon
1 c. à s. d'huile d'olive
10 cl de vin blanc
1 c. à s. de paprika
1 c. à s. de ketchup
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à c. de moutarde
1/2 c. à c. de sel
mélange 5 baies fraîchement moulu
150 ml de crème de soja
Faire revenir l'oignon et les champignons émincés dans l'huile d'olive une quinzaine de minutes. Ajouter le tofu en gros cubes, et le restant des ingrédients sauf la crème de soja. Laisser mijoter pour que le vin soit évaporé. Ajouter la crème juste avant de servir. Délicieux avec des pommes de terre.
C'est rigolo, on a vraiment le même genre d'envie ces derniers temps...je pensais à un plus classique poulet Stroganoff. Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le tofu, je n'ai pas encore franchi le cap!!
RépondreSupprimerPour te rassurer, le tofu n'est pas mauvais, simplement insipide. Du coup il gagne à être cuisiné avec bonne dose herbes et épices, cette recette est donc idéale pour débuter. Tu peux toujours tester le tofu lacto-fermenté, au petit goût fromager, du moins si tu arrives à dénicher cette perle rare...
SupprimerBonsoir,
RépondreSupprimerCette recette est faite pour moi... @ Sarah. Pour ce qui est du tofu il y en a de toutes sortes qui sont aux herbes, au curry, etc... qui peuvent aider aussi en plus de le cuisiner quand il est nature. Il faut se dire aussi que c'est comme le poulet quand il est cru il n'est vraiment pas bon non plu.
Bonjour Christel ! Effectivement, je n'en consomme pas mais les versions aromatisées peuvent être une option.
SupprimerJe ne sais pas pour la poêle (mais elle est belle si c'est celle de la photo) mais je sais que j'aime cette recette. Pas fan du tofu, mais bien cuisiné et accomodé... c'est top, en fait ! Voilà un p'tit plat qui réchauffe :)
RépondreSupprimerBonne journée, Géraldine !
C'est en fait une poêle à revêtement granit qui, contrairement à la céramique, est réellement anti-adhésive. Belle journée à toi, Hélène ! :-)
SupprimerDubitatif. C'est l'état qui me caractérisait avant que je goûte. Je veux dire si il y'a bien un truc que j'aime, c'est bien les préparations à la crème. Et j'avoue que j'avais un peu peur que le tofu soit un peu fade dans cet océan de bonheur. Quelle erreur...Des épices, du goût, une certain surprise et un grand voyage. Voilà comment on peut résumer ce délicieux plat.
RépondreSupprimerJe rougis sous tes compliments ! :-) Je dirais que le petit secret; c'est le vin blanc...
SupprimerOoh je suis contente que ma recette t'ait autant plue ! J'essaierai ta version la prochaine fois que j'en ferai !
RépondreSupprimerOh ça oui, c'est vraiment devenu un classique à la maison, merci encore pour cette belle découverte ! :-)
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